Bí quyết cách muối dưa cải chua ngon vàng giòn cực đơn giản dưới đây sẽ giúp các bạn làm nên hũ dưa muối cực thơm ngon, mang hương vị truyền thống để dành ăn hằng ngày hay ăn kèm với các món ăn ngày tết. Dưa cải chua là một món ăn truyền thống ngon, các bạn có thể dùng để ăn trực tiếp hay đem chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác tạo nên món ăn cực hấp dẫn. Mặc dù cách muối dưa cải chua không khó, nhưng nếu không khéo, dưa có thể bị “khú”, làm giảm các ngon miệng. Với bí quyết dưới đây của mecuteo.vn, chắc chắn các bạn sẽ làm nên hũ dưa cải chua cực ngon đấy. Nào hãy tham khảo nhé.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dưa cải: 1 kg
- Muối hạt: 5g
- Đường: 2g
- Hành hoa, nước nóng.
Các bước muối dưa cải chua cực ngon nhé
Bước 1: Cắt gốc, phơi cải cho hơi héo
- Cải chọn loại bánh tẻ, mua về cắt gốc tãi ra rổ để nơi thoáng mát chừng nửa ngày cho dưa hơi héo.
Bước 2: Làm sạch cải và hành lá, cắt nhỏ, trộn đều
- Mang cải đi rửa thật sạch từng lá rồi cắt khúc vừa ăn. Hành hoa nhặt rửa sạch, phần cọng trắng chẻ đôi rồi cắt khúc ngắn trộn đều vào với dưa cải.
Bước 3: Cho nước nóng và muối vào lọ
- Đun nóng già 1 lít nước, chuẩn bị sẵn 1 lọ sạch để muối dưa. Cho nước nóng vào lọ, thêm 5g muối vào.
Bước 4: Thêm đường vào nước muối
- Thêm 2g đường vào nước muối khuấy tan.
Bước 5: Thả dưa vào nước muối rồi nén lại chờ dưa chín
- Thả dưa vào nước muối, nhẹ nhàng tránh làm giập nát dưa cải.
- Dùng vỉ hoặc đĩa nặng đè dưa ngập hoàn toàn trong nước muối chừng 2 ngày để dưa lên men và chuyển thành màu vàng sáng. Lúc này dưa đã đủ độ chua vừa ngon ăn rất thơm và giòn.
Bước 6: Gắp dưa ra thưởng thức
- Khi ăn các bạn dùng đũa sạch gắp lượng dưa đủ dùng ra đĩa và thưởng thức.
- Khi dưa đã đạt độ chua như ý, các bạn cho cả âu dưa muối vào ngăn mát tủ lạnh để hãm độ chua ăn dần trong vài ngày.
- Dưa ăn còn thừa trong bữa không nên đổ lại vào âu muối dưa vì sẽ làm cho món dưa cải bị nhớt hoặc nổi váng.
- Dưa cải muối chua ngoài ăn trực tiếp có thể dùng để xào với thịt bò hay nấu canh dưa chua với cá cũng rất ngon nhé.
Vậy là các bạn đã học được Bí quyết cách muối dưa cải chua ngon vàng giòn cực đơn giản rồi đấy. Hãy bắt tay vào làm món dưa cải chua để dành ăn tết nguyên đán nhé. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công và đừng quên theo dõi những bài viết khác của mecuteo.vn để có thêm những công thức nấu ăn mới.