Cách làm miến xào lươn ngon hấp dẫn ăn một lần là nghiền

Cách làm miến xào lươn ngon hấp dẫn ăn một lần là nghiền chắc chắn sẽ khiến bạn phải bắt tay vào bếp ngay. Miến xào lươn – món ăn nghe có vẻ khá lạ với nhiều người. Tuy nhiên nếu đã thưởng thức món này chắc chắn mọi người sẽ nhớ mãi không quên.

Món ngon hấp dẫn, bổ dưỡng này lại có cách làm đơn giản từ những nguyên liệu dễ kiếm. Chỉ cần bạn bỏ ra chút thời gian cùng công sức và sự tinh tế của mình là đã có ngay món ngon đặc sắc này rồi. Hãy cùng mecuteo.vn vào bếp trổ tài món miến xào lươn ngay bây giờ nhé!


Cách làm miến xào lươn ngon hấp dẫn ăn một lần là nghiền

Chuẩn bị nguyên liệu làm món miến xào lươn

Nguyên liệu cần có cho món miến xào lươn với khẩu phần 3 – 4 người ăn

  • Lươn: nửa cân. Lươn khi mua bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải và phải có 2 màu rõ rệt: bụng màu vàng và lưng màu đen.
  • Miếng: 2 đến 3 lạng
  • Một chút nấm hương, chút mộc nhĩ, rau răm, hành lá, hành khô
  • Gia vị cần thiết: mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt

Cách làm miến xào lươn ngon hấp dẫn ăn một lần là nghiền

Cách làm món miến xào lươn ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh, bóp và chà muối lên thân lươn khoảng 2 phút. Làm vậy để lươn ra hết nhớt. Sau đó, rửa sạch lươn một lần nữa bằng nước ấm thường rồi lau khô.
  • Sau đó dùng que tre có cạnh sắc để mổ bụng lươn ( lươn kị với dao). sao đó rửa lại 1 lần nữa với muối ấm và cắt khúc.

Cách làm miến xào lươn ngon hấp dẫn ăn một lần là nghiền

  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở. Sau đó cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

Cách làm miến xào lươn ngon hấp dẫn ăn một lần là nghiền

  • Miến ngâm vào nước cho nở mềm. Sau khi miến nở, ta rửa sạch lại miến và cắt khúc vừa ăn.

Cách làm miến xào lươn ngon hấp dẫn ăn một lần là nghiền

  • Hành lá, rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ
  • Hành khô, bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ

 

 

Bước 2: Luộc lươn và lọc lấy thịt

  • Sau khi làm sạch lươn, bạn bỏ lươn vào nồi luộc với nước muối pha loãng (một ít muối giúp thịt bớt mùi).
  • Đến khi lươn chín, tiến hành lọc lấy thịt lươn và để riêng ra bát.
  • Phần xương lươn còn lại có thể giã nát và lọc để lấy nước cho ngọt.

Cách làm miến xào lươn ngon hấp dẫn ăn một lần là nghiền

Bước 3: Ướp thịt lươn

  • Sau đó đem ướp với mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt trong khoảng 15 đến 20 phút cho lươn ngấm đều gia vị. Làm như vậy để khi chế biến thịt lươn sẽ đậm đà và ngon hơn.

Cách làm miến xào lươn ngon hấp dẫn ăn một lần là nghiền

Bước 4: Xào lươn

  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng. Tiếp đến cho hành khô vào phi thơm, sau đó nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng. nêm nếm gia vị cho nấm. Sau khi nấm tái cho thịt lươn vào đảo đều tay để lươn chín đều, cho đến khi thịt lươn săn lại thì múc ra đĩa.

Bước 5: Miến xào lươn

  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, sau đó cho miến vào xào, xào với ngọn lửa nhỏ cho đến khi miếng săn lại thì ta cho nước lọc lươn vào, đun lên.
  • Đun sôi và cho đến khi nước dùng thấm đều vào miến, ta cho hỗn hợp lươn đã xào ở bước trên vào xào cùng. Đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cách làm miến xào lươn ngon hấp dẫn ăn một lần là nghiền

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

  • Khi hỗn hợp miến xào lươn đã ngấm đều gia vị, ta cho rau răm, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
  • Múc miến xào lươn ra đĩa là ta đã hoàn thành món ăn này.
    miến xào lươn

Tham khảo: Cách nấu miến lươn nước ngon kiểu Nghệ An đậm đà dinh dưỡng

 

Cách làm món miến xào lươn thơm ngon, hấp dẫn vừa có thể thưởng thức cùng cơm vừa có thể nhấm rượu sẽ rất tuyệt phải không?.Thưởng thức miến xào lươn khi còn nóng sẽ cảm nhận hết hương vị của món ngon này: vị đậm đà của thịt lươn, vị béo ngậy của thịt, vị thanh mát, ngọt của nấm và mộc nhĩ, vị thơm của hành, rau răm...

Chắc chắn với cách làm món ngon này sẽ khiến bạn cảm thấy không thấy tiếc công sức mình đã bỏ ra. Đừng quên like và chia sẻ để ủng hộ mecuteo.vn với món xào tuyệt vời này nhé! Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!

Có thế bạn quan tâm :

loading...