Cách nấu món cá lóc kho nghệ dân dã nhưng đậm đà thơm ngon

Cách nấu món cá lóc kho nghệ là công thức nấu món ăn dân dã, nhưng vô cùng đưa cơm, đặc biệt trong ngày đông lạnh. Cá kho có thể nói là món ăn không thể thiếu trong hầu hết các mâm cơm của gia đình Việt.

Đặc biệt, cá lóc kho nghệ là món ăn mang đậm hương vị miền Trung, nghệ vừa làm cho món ăn dậy mùi, đẹp mắt còn làm cho cá mất hẳn mùi tanh. Vậy làm thế nào để chế biến món ăn này một cách thơm ngon đúng vị nhất, hãy cùng làm theo công thức dưới đây nhé.

 

Cách nấu món cá lóc kho nghệ dân dã nhưng đậm đà thơm ngon

Nguyên liệu cho món cá lóc kho nghệ

  • Cá lóc: 1 con
  • thịt ba chỉ: 100g
  • Nghệ tươi: 1 nhánh
  • Nước dừa tươi: 200ml
  • Màu dừa: 1 muỗng cà phê
  • Ớt, hành tím, hành lá.
  • Gia vị gồm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách nấu món cá lóc kho nghệ dân dã nhưng đậm đà thơm ngon

Công thức làm món cá lóc kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Các bạn nên mua cá làm sạch sẵn để về chế biến nhanh hơn. Nếu mua cá sống về thì bạn chọn cá tươi ngon, khi mua về làm thật sạch, đánh vảy, moi sạch ruột. Khi rửa cá nên xát một ít muối lên mình cá, xoa đều rồi rửa cá sẽ sạch và nhanh hết nhớt.
  • Sau đó cắt cá ra thành từng lát vừa. Không cắt cá quá mỏng khi kho sẽ bị nát.Cách nấu món cá lóc kho nghệ dân dã nhưng đậm đà thơm ngon

 

  • Thịt ba chỉ cắt nhỏ. Khi kho cá cho thêm thịt ba chỉ để cá béo, ngon hơn.

Cách nấu món cá lóc kho nghệ dân dã nhưng đậm đà thơm ngon

  • Nghệ rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn. Cẩn thận khi làm nghệ vì khi dính vào da và quần áo thì rất khó làm sạch.

Cách nấu món cá lóc kho nghệ dân dã nhưng đậm đà thơm ngon

  • Ớt cắt khoanh, hành lá cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ.

Cách nấu món cá lóc kho nghệ dân dã nhưng đậm đà thơm ngon

Bước 2: Tẩm ướp cá

  • Cho cá vào ướp cùng với nghệ, đường, màu dừa, hạt nêm, ớt, hành tím băm nhỏ.
  • Sau khoảng 5 phút bạn mới cho nước mắm vào, làm vậy để cá được áo màu dừa cho đẹp rồi mới ngấm nước mắm cho đậm đà. Để 20 phút đến 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Cách nấu món cá lóc kho nghệ dân dã nhưng đậm đà thơm ngon

Bước 3: Kho cá

  • Chuẩn bị nồi đất để kho cá cho ngon. Đặt nồi đất lên bếp, khi nồi nóng cho dầu và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục cho phần thịt ba chỉ vào xào.

Cách nấu món cá lóc kho nghệ dân dã nhưng đậm đà thơm ngon

  • Sau đó cho số cá đã ướp vào. Đợi khi cá săn lại thì cho nước dừa tươi xắp mặt cá. Để lửa lớn cho nước dừa sôi lên. Lưu ý không để sôi bùng sẽ dễ làm nát cá.
  • Khi nước dừa đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa, để vậy đến khi cá chín. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa. Khi nước dừa sánh lại và cá đã chín thì rắc lên mặt chút tiêu, hành lá rồi tắt bếp.

Cách nấu món cá lóc kho nghệ dân dã nhưng đậm đà thơm ngon

  • Vậy là đã hoàn thành món cá kho nghệ thật ngon rồi. Thành phẩm sẽ có mùi vô cùng thơm và đặc trưng. Nghệ vàng óng áo ngoài lớp cá cùng mùi thơm của nước dừa tươi. Món ăn ăn với cơm cùng ít rau luộc là đã tạo nên một bữa cơm thật ngon rồi.

Những lưu ý khi kho cá

  • Nên tẩm ướp gia vị để cá ngấm đều gia vị rồi mới kho.
  • Khi kho cá không nên đậy nắp, vì khi đậy nắp lại nhiệt độ tăng cao khiến cá dễ bị rục mất ngon. Hơn nữa màu sẽ bị nhạt không vàng óng và đẹp được.
  • Nên kho cá với lửa nhỏ để cá được săn và không bị bỡ.
    Nếu muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn có món cá kho đúng chuẩn thì bạn có thể cho ít bia vào kho để khử mùi tanh và làm cho nồi cá kho thơm ngon hơn.
  • Khi bắt đầu kho thì không đảo, trộn cá nhiều nữa, cũng không để nước kho cá sôi mạnh dễ làm cá vỡ nát.

 

Món cá kho nghệ thực hiện thật đơn giản mà mùi vị lại ngon. Ăn cá thường xuyên còn rất tốt cho sức khỏe vì cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, hàm lượng chất béo thấp, tốt cho não bộ và mắt... Đây còn là món ăn ngon từ cá phổ biến trong thực đơn của các bà mẹ sau sinh.

Vào những ngày đông lạnh, quây quần bên mâm cơm gia đình với những món ăn dân dã mà đậm đà thì còn gì bằng phải không nào?

Hãy note lại công thức trên để trổ tài vào một dịp gần nhất. Đừng quên đồng hành cùng mecuteo.vn để tiếp tục học thêm nhiều công thức nấu ăn thật ngon nữa bạn nhé!

Có thế bạn quan tâm :

loading...